1、把鴨郡肝洗干凈后切薄片，用料酒腌制十分鐘（去腥味），蒜苗切段 。
【鴨郡怎么炒才不硬 鴨郡片爆炒方法】2、倒油入鍋（油要多些），待油沸騰后，再把泡椒、泡姜、小米辣、豆瓣醬、干辣椒、干花椒、大蒜一起放進鍋里！ 一直翻炒到出香味為止 。
3、再把郡肝倒入鍋里，用大火爆炒幾分鐘后，先放蒜苗頭，后放蒜苗葉 。
4、放點雞精、鹽起鍋 。
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