蘑菇腌制方法教程視頻蘑菇腌制方法教程 _生活百科

1、食材：蘑菇適量，水適量。
2、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉，再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出。
3、用清水沖洗幾次后，倒入濃度為10％的鹽水溶液，煮沸8分鐘，撈出用冷水沖冷。
4、再加1500克精鹽，逐層將蘑菇裝入缸內(nèi)，腌2天后另裝容器。
【蘑菇腌制方法教程視頻蘑菇腌制方法教程】5、再用500克水加鹽110克，煮沸溶解冷卻后，再加10克檸檬酸調(diào)勻，倒入容器內(nèi) 。
6、裝入容器內(nèi)，10天后加蓋，再過幾天，即成天津鹽水蘑菇。