石鍋辣鯰魚怎么做石鯰魚的做法 _生活百科

1、主料：鯰魚1000克。
2、輔料：辣椒(紅、尖)50克。
3、調(diào)料：花椒2克、姜10克、大蒜（白皮）10克、味精2克、香油5克、白砂糖10克。
4、將鯰魚洗凈切成片，碼味待用；炒鍋置旺火上，燒油至七成熱時，下魚片炸成金黃色起鍋。
5、鍋留油，下干海椒節(jié)、花椒炒香；倒入魚片，烹入料酒、鹽、味精、午油、白糖、醋，炒至魚片回軟。
【石鍋辣鯰魚怎么做石鯰魚的做法】6、下芝麻，轉(zhuǎn)起鍋即成。