1、食材：臭桂魚1條，大蒜1頭，花椒適量，剁椒適量，生姜1塊，料酒適量，老抽適量，蔥3根 。
2、首先將臭桂魚洗凈身上劃三刀，用廚房餐巾紙去掉魚身上的水份；
3、下油鍋將魚煎至兩面金黃后撈出 。
4、接著熱油爆香姜蒜末，加入花椒粒、剁椒、蒜瓣、朝天椒炒香 。
5、鍋中加入適量的清水燒開 。
6、鍋中下入煎過的臭桂魚，
【黃山臭桂魚怎么做的 黃山臭桂魚怎么做】7、加料酒，和老抽上色；
8、湯汁收干后加入蔥花即可起鍋裝盤 。
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