減肥當然要控制飲食 ， 很多人都知道減肥要多吃蔬菜少吃肉 ， 但是蔬菜的種類那么多 ， 吃什么蔬菜能減肥呢？小編為大家收集整理了10種常見的蔬菜食材 ， 大家在準備自己的小飯桌的時候可以充分考慮 ， 飽口腹之欲的同時確保自己的減肥計劃得到執行 。
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西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富 ， 維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處 。 涼拌西紅柿不撒糖更好 ， 否則甜味可能影響食欲 。 肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿 。
柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物 。 維生素C可提高人體免疫力 ， 幫助抵御各種疾病 。 夏季人們容易熱傷風 ， 而且經常外出 ， 接觸外界環境多了 ， 感染病毒的機會也增多 ， 所以需要提高自身免疫力 。
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黃瓜
黃瓜含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質 ， 它所含的營養成分豐富 ， 生吃口感清脆爽口 。 從營養學角度出發 ， 黃瓜皮所含營養素豐富 ， 應當保留生吃 。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害 ， 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根 ， 要保持黃瓜的完整 ， 以免營養素在泡的過程中從切面流失 。 另外 ， 涼拌菜應現做現吃 ， 不要做好后長時間放置 ， 這樣也會促使維生素損失 。
大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高 ， 陽光刺眼的夏天多吃新鮮的大白菜 ， 對護眼、養顏有助 。 不過 ， 不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜 。 另外 ， 消化性潰瘍者也不宜生食大白菜 ， 以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面 。
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茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高 。 將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲 ， 加適量鹽和香油涼拌 。 硒具有抗氧化功效 ， 能保持人體細胞的正常功能 ， 提高免疫力 ， 對人體有防病、抗衰老功效 ， 通過體內代謝 ， 還可以發揮抗癌功效 。
芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等成分 。 夏天天氣炎熱 ， 人們易上火 ， 造成大便干燥 。 同時 ， 天熱時人們失水多 ， 容易造成鈉鉀失衡 。 芹菜可幫助人們潤腸通便 ， 調節鈉鉀平衡 。 維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響 ， 如果人體缺乏維生素B2 ， 就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍 。 芹菜葉所含的營養素比莖多 ， 棄之可惜 ， 可焯一下涼拌吃 。
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卷心菜
卷心菜營養相當豐富且熱量十分低 ， 含有大量的維生素C ， 纖維素以及碳水化合物及各種礦物質 ， 除此以外卷心菜內還含有維生素u ， 維生素u是抗潰瘍因子 ， 具有分解亞硝酸胺的作用 ， 能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化 。 而且 ， 椰菜中還含有豐富的膽堿 ， 膽堿可以調節脂肪的代謝 。 因此 ， 椰菜比較適合減肥人士食用 。
黑木耳
黑木耳含有豐富的植物膠原成分 ， 它具有較強的吸附作用 ， 對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用 。
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芥菜
【10種常見的蔬菜食材 確保自己的減肥計劃得到執行】
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