牛肉是生活中特別受歡迎的肉類食材，它高蛋白低脂能溫補向體，也能提高身體素質，但這種肉類食材烹調時卻大有講究，不然做好的牛肉一點也不好吃，大家可以看看下面對牛肉做法的具體介紹，它能告訴大家牛肉怎么做最好吃 。
1、制作牛肉時需要準備新鮮的牛肉500克，最好選牛背部的鮮嫩牛肉，再準備適量的孜然粉和孜然，芝麻辣椒粉以及蛋清和干淀粉也要適量準備一些 。
2、把準備好的牛肉洗凈以后，切成薄片，再加入料酒和生抽以及蛋清等調料，放入適量的淀粉抓勻以后腌制20分鐘 。
3、在鍋中放油，加入適量的蔥姜，炒出香氣，然后把腌好的牛肉片放到鍋中快速翻炒，炒到牛肉變色以后，再加入少量生抽，然后繼續炒至炒到牛肉快要熟透時，加入準備好的孜然粉和孜然以及芝麻和辣椒粉等，翻炒均勻就可以 。
【牛肉怎么做好吃 牛肉怎么做好吃又嫩小孩吃】
1、把牛肉做成醬牛肉特別好吃，在制作時需要準備新鮮的牛腱子肉三千克左右，再準備一袋香其醬和適量的紅豆腐汁，另外蔥姜，柚子皮和干辣椒都要適量準備一些，花椒八角以及冰糖也要適量準備一些 。
2、把準備好的牛肉用清水沖洗干凈以后，再放到涼水中浸泡5到6小時，泡好以后取出瀝掉水分，再把花椒、八角以及蔥姜和料酒還有食用鹽等調味料放到肉中用力揉勻，外層用保鮮膜包好放到冰箱中腌制二十四小時 。
3、把腌好以后的牛肉取出，放在鍋中加清水煮開，煮開以后把牛肉取出，涼水降溫，然后重新起鍋放入開水，再加入準備好蔥姜和生抽以及料酒還有冰糖和香其醬以及紅豆腐汁和柚子米，最后把焯好的牛肉入鍋，開鍋以后再煮兩個小時，關火以后別急著把肉取出，過四五小時以后肉能更加入味，等它入味以后取出切片，美味的醬牛肉就可以食用了 。
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