老式發(fā)面怎么發(fā)面老面發(fā)面的做法 _生活百科

1、將溫水放入保鮮盒、加入干酵母拌勻，再添加高筋面粉和鹽，攪拌均勻。
【老式發(fā)面怎么發(fā)面老面發(fā)面的做法】2、蓋上蓋子，放置室溫發(fā)酵2倍大再置入冰箱低溫發(fā)酵24小時(shí)即可。用手指扒開面團(tuán)就會(huì)發(fā)現(xiàn)許多類似的蜂窩狀小氣孔，并且沒有酸味才是最佳狀態(tài) 。
3、做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收納冰箱冷凍保存一個(gè)月。使用前提早取出回溫即可拌入主面團(tuán)使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重復(fù)著。