咸鴨蛋是人們最喜歡吃一種食材，它腌好以后蛋黃流油，口感特別好，但是對咸鴨蛋的腌制方法，人們了解卻不多，不知道在腌制時鹽水與鴨蛋應該保持什么樣的比例，也不知道它的具體腌制方法，今天小編就專門為大家說說這方面的問題 。
用鹽水腌制鴨蛋的方法腌制方法一
1、用鹽水腌制鴨蛋時可以準備適量的香料，可以把它們腌成五香味的咸鴨蛋，腌制時需要準備食用鹽、花椒大料以及香葉等食材，再準備適量的清水鴨蛋 。
2、把鴨蛋洗凈以后去掉表面的水分，把食用鹽和香料一起入鍋，加入清水加熱煮開，等食用鹽全部化開以再關火降溫，取出以后把鴨蛋放到煮好的鹽水中浸泡，四十天以后里面的鴨蛋就能腌好 。【用鹽水腌制鴨蛋的方法 用鹽水腌制鴨蛋的方法竅門】
腌制方法二
1、用鹽水腌制鴨蛋還有一種比較簡單的方法，平時可以把鴨蛋的表面洗凈，再放到白酒中浸泡三到五分鐘 。同時要準備適量的食用鹽和清水 。
2、把食用鹽入鍋加清水煮開，水與鹽的比例要掌握好，一定要把它們制成飽和鹽水，也就是再加入食用鹽時，鹽不會再溶化 。把鹽水制好以后降溫直接放入鴨蛋腌制就可以 。
鹽水腌鴨蛋比例是多少鹽水腌鴨蛋沒有什么具體的比例，大家可以自己隨意調整，只要在調制鹽水時注意，把它們制成飽和鹽水，而且鹽水的數量要比鴨蛋多一些，能保證在腌制時鹽水把鴨蛋全部浸沒就可以 。另外鹽水腌鴨蛋時，有人喜歡放一些白酒，但白酒與水的比例也要注意，它們的比例一定要掌握在一比一百之內 。
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