醋蒜在生活中特別受歡迎，它能消炎殺菌也能促進消化，而且能延緩人體衰老 。在大蒜大量上市時，人們都想腌制一些醋蒜，但是它具體應該怎么做呢？怎樣腌制醋蒜最簡單呢？下面小編就專門介紹一些醋蒜的腌制方法，大家看過以后就能明白 。
最簡單的醋蒜腌制方法腌制方法一
1、平時在家中腌制醋蒜時應該準備新鮮的紫皮大蒜一千克，陳醋800克，白糖500克，再準備一個大點兒的玻璃瓶 。
2、把準備好的大蒜，用剪刀剪掉它的根須再把它上面的莖也剪掉，但是在剪的時候要留一厘米左右 。然后再把大蒜表面的老皮全部剝掉，只留下最里層的嫩皮，嫩皮不要過多，二到三層就可以 。
3、把處理好的大蒜放在淡鹽水中浸泡1到2天，中間要換水3到4次 。把準備好的陳醋和白糖放在一起煮開，等白糖全部化開，得到糖醋汁 。
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4、把浸泡好的大蒜放在干凈的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要讓大蒜全部淹沒在水中，把瓶口密封好，一個月以后自己做的醋蒜就能腌好 。
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腌制方法二
1、醋蒜還有一種特別簡單的腌制方法，它在腌制時需要準備新鮮的大蒜500克，干凈的玻璃瓶一個，再準備適量的白醋和白糖 。
2、把準備好的大蒜去掉全部的蒜皮，得到里面白白胖胖的蒜瓣，用清水把蒜瓣洗凈以后，晾干它們表面的水分，再把它們裝入到干凈的玻璃瓶中，加入準備好的白醋和白糖，用干凈的筷子調勻以后把瓶口密封，五到七天以后蒜瓣就能入味，這時里面的醋蒜就已經腌好，可以隨時取出食用 。
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