兔肉是生活中最受歡迎的保健乳，它蛋白質(zhì)含量特別高，能強(qiáng)壯身體，也能提高人體抗病能力，但兔肉卻有一種讓人討厭的腥味，在烹調(diào)時(shí)怎樣才能把它的腥味去掉呢？下面小編就為大家支幾招 。
2、想去除兔肉的腥味，還可以在烹調(diào)兔肉時(shí)，多加入一些香料，特別是在制作炒兔肉時(shí)，可以先在炒鍋中放食用油，然后加姜和蒜片以及八角和桂皮，還有豆瓣醬，等調(diào)味料炒出香氣，然后再把洗凈后的兔肉入鍋煸炒，這樣調(diào)味料的香氣就可以把兔肉的腥味去掉 。【兔肉怎么去腥味放多少料酒 兔肉怎么去腥味】
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3、平時(shí)人們常喝的白酒，還能快速去除吐露的腥味，特別是那些度數(shù)較高的白酒，能讓兔肉的腥味快速揮發(fā)，可以讓做好的兔肉味道鮮美 。在炒食或者燉食兔肉時(shí)，可以把高度白酒直接加入進(jìn)去，這樣等兔肉熟透以后腥味幾乎就沒有了 。
4、想去除兔肉的腥味還可以在烹調(diào)時(shí)加入適量的辣椒，這種食材中含有大量的揮發(fā)類物質(zhì)，它能讓兔肉的腥味揮發(fā)掉，而且用辣椒炒出的兔肉會(huì)有淡淡辣味，這種辣味也能把兔肉的腥味遮蓋住，所以炒兔肉放辣椒能去腥提鮮 。
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