牛蒡的功效與作用及食用方法牛蒡的功效與作用及食用方法禁忌 _生活百科

1、牛蒡的功效與作用：疏散風熱，宜肺透疹、散結(jié)解毒。
2、食用方法：炒食、煮食、生食或加工成飲料。
3、牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì) ，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。【牛蒡的功效與作用及食用方法牛蒡的功效與作用及食用方法禁忌】
4、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28% ，精氨酸占18%-20% ，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。