辰溪酸蘿卜是很有名的地方特產，特別是辰溪更是天天都會吃，它腌好以后既酸又甜，既辣又脆，特別好吃 。很多人去過辰溪以后就再也不會忘記當地酸蘿卜的味道 。也想學習辰溪酸蘿卜的具體做法，其實辰溪酸蘿卜在腌制時有很多小竅門，一會我就把它的做法寫出來分享給大家，讓大家能自己在家中隨時制作美味的辰溪酸蘿卜 。
辰溪酸蘿卜的腌制步驟
1、把準備好的蘿卜用清水洗凈，去掉水分以后切成薄薄的片狀，切好以后放在盆子中加食用鹽產腌制半小時，把腌出的水分去掉不要 。
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2、把準備好醋和糖以及清水全部放到鍋中，加熱煮開，要煮到在糖完全化開，這時可以嘗一下口感，如果感覺酸甜爽口，就可以關火，如果感覺味道偏酸或者偏甜，可通過增加醋或者糖來調節一下 。
3、做好料汁以后讓它降溫，然后取出直接倒入到腌好有蘿卜片中，讓料汁完全沒過里面的蘿卜片，最后把瓶子密封起來存入冰箱，二十小時以后里面的辰溪酸蘿卜就能腌好，可以取出直接吃 。
【辰溪酸蘿卜如何做 辰溪酸蘿卜做法】4、腌好的辰溪酸蘿卜平時吃不完也要存入到冰箱中，不然它會因為溫度過高而變質，口感也會受到影響，不再那么爽脆 。
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