1、食材：面粉500克、雞蛋1個、發酵粉2克、小蘇打0.3克、鹽、五香粉各適量 。
【怎樣調出的面糊炸東西比較脆 怎樣調面糊炸出食物脆】2、現將發酵粉用溫開水（30度左右）化開后 ， 放入面粉約350克 ， 放純凈水將面粉攪拌成稠面糊 ， 待發酵后（約3~4小時） ， 放入小蘇打0.3克 。
3、用筷子將面糊攪拌均勻 ， 然后再放入1個雞蛋 ， 繼續攪拌均勻 ， 用力多絞打一會兒 。
4、再將約150克面粉用開水邊澆邊攪 ， 攪拌成稠面糊 ， 也就是所說的燙面 ， 面容易發脆 。
5、然后將以上的兩種面糊攪拌在一起 ， 放適量的鹽和五香粉 ， 讓發面和燙面攪合均勻 ， 然后放置1~2小時醒面 。
6、然后 ， 待炸制面糊前 ， 將面糊再攪拌一下 ， 再用筷子挑起小團面糊放入鍋中 ， 盡量每次將面糊團挑的大小均勻一點 。這樣炸制出的面糊比較內軟外焦脆 。
相關經驗推薦
- 蒜蓉的功效與作用及營養價值 蒜蓉的功效與作用
- 地熱冬天適合屋內的溫度嗎 地熱冬天適合屋內的溫度
- 干竹筍吃的好嗎 干竹筍有適合什么人吃
- 吃羊鞭的功效與作用 吃羊鞭有什么功效
- 發朋友圈怎么顯示你的位置 發朋友圈怎樣顯示自己設置的位置
- 愛奇藝如何查看播放歷史 愛奇藝的歷史播放記錄在哪里
- 麻粩是什么 麻粩是什么意思閩南綠的
- 林丹汗敗亡的原因 林丹汗是什么來頭
- 瓷磚美縫劑和填縫劑區別 瓷磚美縫劑與填縫劑的區別
- 橙色預警等級劃分 橙色預警的級別是什么