1、原料：無鹽黃油100克，細(xì)砂糖10克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉200克，冷水1勺，鹽1克，檸檬汁少許，香草精（可不放）少許，草莓醬（內(nèi)餡）適量 。
2、黃油在室溫下稍微軟化，切成小塊，倒入低筋粉、細(xì)砂糖、鹽和香草精過篩后的混合物 。
3、攪拌成散沙狀，在中間留一個(gè)小坑，倒入全蛋液、水、檸檬汁攪勻 。
4、快速推搓成團(tuán) 。蛋液最好先用手抓勻，注意不要長(zhǎng)時(shí)間揉面，以免出筋 。如果出筋的話，烘烤時(shí)會(huì)回縮變形 。
5、將面團(tuán)裝入保鮮袋，壓平后放入冰箱冷藏餳面1小時(shí)，這樣面團(tuán)質(zhì)地更細(xì)膩均勻 。
6、取出后搟成3毫米厚的薄片 。
7、將面皮切成若干塊，均勻地鋪在撻模上，底部及邊緣要捏緊，并去掉頂部四周多余的部分 。底部用叉子扎小孔 。
8、放入上下火180度的烤箱中層，烤10分鐘左右 。因?yàn)檫@個(gè)撻模是不粘模，所以不用提前涂油抹粉，直接使用即可 。
9、趁烤派皮的同時(shí)，我們來制作表面的鬼臉圖案 。剩余的面團(tuán)同樣搟成薄片，用略大于撻模口徑的圓形慕斯圈切好，用刀尖隨意地在表面劃出眼眶、鼻孔和嘴 。為了圖案清晰，烤的時(shí)候不至于又膨脹粘連回去，可以用刀尖反復(fù)劃，把劃痕之間的縫隙加大，這樣烤的時(shí)候果醬從縫隙溢出少許，就更有效果了 。
10、待撻皮烤好后，稍晾涼，將草莓醬擠在中間，把刻好的鬼臉鋪在上面，四周輕輕按平 。再用剪了小口的裱花袋裝少許果醬，沿著嘴部縫隙稍微填充一點(diǎn)，圖案會(huì)更清晰 。
11、在鬼臉表面刷少許蛋黃液（蛋黃加少許水混合，烘烤時(shí)更易上色），放入烤箱上層，單開上火加熱，190度，烤10分鐘左右 。
【萬圣節(jié)鬼臉面具怎么畫 萬圣節(jié)鬼臉草莓派的做法】12、到表面上色，取出即可 。
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