【不同類型的肉冷凍保存時間不同，吃僵尸肉有危害嗎，如何鑒別】 喜歡屯肉，吃不完，
統統塞進冰箱里凍著就好了？
大部分人家里，
都喜歡這樣干！
…
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但你知道么？
把肉凍在冰箱，
時間長了，
可能就變成“腐肉”、“僵尸肉”！
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肉品專家表示，
不同類型的肉冷凍保存時間不同！
不同類型的肉冷凍保存時間
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紅肉類
豬、牛、羊肉
10-12個月
其中牛肉性質比豬、羊肉穩定
瘦肉比肥肉保存時間長一些
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禽肉類
雞、鴨、鵝、鴿肉等
8-10個月
比紅肉類稍短
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海鮮、河鮮類
包括魚、蝦、鱉、貝類等
4個月內
保質期比畜禽肉類更短一些
一般能達半年左右，最好在4個月內食用
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速凍主食
餃子、包子、湯圓、餛飩等
1—2個月
最好能在一兩個月內吃完
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如果沒有及時清理過期的肉類
一不小心吃到了“僵尸肉”
就有可能會進醫院！
不小心吃到腐肉而進醫院的人其實還真不少！
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上面給學生吃凍肉導致學生中毒的新聞
大家都看了吧？
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如何辨別“僵尸肉”
看：
第一招就是看顏色了 。
比如豬肉，如果它的顏色變暗變淺，或者是脂肪部位變黃，那么就有可能是過期了 。
聞：
過期的冷凍肉一聞就會有異味，這是很容易分辨的 。
按：
如果是肉質好的，解凍后按壓肉塊，凹陷處會自動彈起；
如果冷凍過期的肉，按壓則不會有反應，因為它的細胞組織已經受到了損壞 。
摸：
冷凍肉拿出來，解凍后，摸摸肉塊，如果黏黏的，則是壞了的，不宜再吃 。
吃“僵尸肉”有什么危害
01、引發食物中毒
凍久的肉解凍時，溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出了大量的蛋白質和水分，肉便成了滋養細菌的天堂 。
細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪，產生大量對人體有害的小分子物質分解產物 。
如蛋白質分解產生的小分子胺類物質，脂肪氧化產生的醛類、酮類、過氧化物等 。 人食用后很有可能食物中毒，出現嘔吐、惡心、拉肚子等癥狀 。
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02、加速衰老
冷凍雖然能阻止細菌的繁殖，防止變質，但不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化 。
當肉被氧化之后，久而久之顏色就會變得暗紅，肥肉的脂肪也開始發黃，味道也變腥了 。 如果吃了這種肉，肉里面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老 。
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