四季飲食有什么要注意的？《記·內(nèi)則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘 。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬 。）多其時味，所以養(yǎng)氣也 。四時皆調(diào)以滑甘，象土之寄也 。孫思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸 。《內(nèi)則》意在乘旺 。孫氏意在扶衰，要之無論四時，五味不可偏多 。《抱樸子》曰：酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎 。此五味克五藏，乃五行自然之理也 。凡言傷者，當時特未遽覺耳 。
健康的飲食是一門很高深的學問 。僅四季飲食來說，就充滿了玄妙的變化 。《禮記·內(nèi)則》中明言，春天里該多吃酸的，夏天中多吃苦的，秋天里多吃辛的，冬季多咸食 。這酸苦辛咸其實是和天地五元素中的木火金水相對應(yīng)的，順應(yīng)天地四時的變化，這對自身的養(yǎng)氣是很有幫助的 。但同時記住四季之中要以甘甜來調(diào)節(jié)，就像金木水火土構(gòu)筑了土石萬物的基礎(chǔ)一般 。
飲食之所以要跟著四季的變化而變，主要是因為四季溫度、濕度等外界條件變化的緣故，而且飲食是一門復(fù)雜而艱深的學問，并不是一成不變的規(guī)則所能拘束的 。于是，藥王孫思邈又說：“春季少吃酸多甜食，夏天少吃苦多辛食，秋季少吃辛多酸食，冬天少甜食多吃苦，不過總體上一年四季需要少吃甜食多吃咸的 。”
《禮記·內(nèi)則》中飲食之說之所以和孫思邈觀點產(chǎn)生了差異，并不是中醫(yī)理論的矛盾，相反，二者是基于同一個理論基礎(chǔ)延伸出的類似觀點，只不過二者出發(fā)點不同 。《禮記·內(nèi)則》的意圖在于使健壯的身體更加強壯，而孫思邈目的是調(diào)養(yǎng)扶助身體虛弱的人 。不過，無論是《禮記·內(nèi)則》的看法，還是藥王的觀點，老人四季養(yǎng)生最重要的是，四季飲食要論味，但五味不可偏多 。
身體健康是一個平衡的系統(tǒng)，任何與健康有關(guān)的事都要遵從適度原則，飲食也是如此 。曹老先生引用《抱樸子》的話說：“酸食過多對脾有害，苦吃多了傷肺，辛食過多對肝不利，咸食吃多了對腎不好 。”由飲食導(dǎo)致的五臟受傷，或許當時并沒有特別的感受，但長期積累后，就會在其他的病癥上表現(xiàn)出來 。因此，老人四季養(yǎng)生要防微杜漸，要因季節(jié)變化而相應(yīng)變化 。
真正的養(yǎng)生之術(shù)往往是無術(shù)之術(shù)，即在看似雜亂無章的生活飲食中，遵從一定的養(yǎng)生秘訣，而四季多味的飲食養(yǎng)生方法，即是在看似雜亂無章的飲食中，攝取平衡的飲食，亦是一種無術(shù)之術(shù) 。做法如下：
春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等 。科學研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率 。
夏天吃苦夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益 。
【四季養(yǎng)生飲食禁忌】秋天養(yǎng)肺秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強血液循環(huán) 。
冬天養(yǎng)腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時機，因此，此時應(yīng)多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等 。問題范圍太大，給你個小點的注意事項——冬季里少喝綠茶，因為其性涼，在本來寒冷的冬季，會對胃腸有一定的影響，建議可多喝點紅茶，保健養(yǎng)生 。
四季養(yǎng)生分別要注意什么呢？百度百科——
要掌握一個原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品 。
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