燒一鍋開水,加一匙醋,將殺好的雞.鴨放入鍋中,使水浸過雞.鴨,不斷翻動(dòng),等幾分鐘后取出,輕拔雞.鴨毛,就會(huì)很容易脫掉.鴨子殺后,立即用冷水將鴨毛浸濕,然后再用熱水燙,并在熱水中加小一匙鹽,就能褪凈絨毛.
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