【植物奶是否可以代替牛奶？】
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一直以來(lái) ， 牛奶都是小朋友補(bǔ)充蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)的主要途徑 ， 但近些年興起的奶品越來(lái)越多 ， 尤其是植物奶類(lèi)如豆奶、米奶、杏仁奶等等 ， 若用植物奶來(lái)代替牛奶 ， 會(huì)否會(huì)對(duì)孩子的成長(zhǎng)更有幫助？ 從營(yíng)養(yǎng)角度看 ， 植物奶能否代替牛奶的關(guān)鍵在于其所含蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)含量 ， 以市面上所售的產(chǎn)品所見(jiàn) ， 米奶及杏仁奶的蛋白質(zhì)量普遍較低 ， 每一百毫升只有約0.2至0.6克蛋白質(zhì) ， 相比起牛奶約可提供3.5克蛋白質(zhì) ， 實(shí)在相差甚遠(yuǎn) ， 而且米奶及杏仁奶的蛋白質(zhì)并不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 未必能為小孩提供足夠的氨基酸 ， 以助長(zhǎng)發(fā)育 。 至于豆奶或豆?jié){產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量 ， 普通較為參差不齊 ， 平均來(lái)說(shuō) ， 每100毫升約有1.8至3.6克蛋白質(zhì) ， 也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 反觀牛奶包括脫脂奶、全脂奶等的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較為平均 ， 約有3至3.5克蛋白質(zhì) ， 而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 鈣質(zhì)是幫助孩子骨骼成長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)素之一 ， 米及大豆本身的鈣含量不高 ， 故大部分市面出售相關(guān)產(chǎn)品 ， 都會(huì)添加鈣的成分 ， 然而因?yàn)殁}與牛奶的乳酸結(jié)合后 ， 比較容易被人體吸收 ， 所以飲用牛奶所能吸收的鈣質(zhì)會(huì)較多 。 若小朋友沒(méi)對(duì)奶類(lèi)敏感 ， 建議每天飲用兩杯牛奶 。 相反 ， 對(duì)于奶類(lèi)敏感而沒(méi)對(duì)大豆敏感的孩子 ， 可飲用添加鈣的豆?jié){來(lái)代替牛奶 。
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