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中醫養生飲食健康知識 中醫養生與飲食文字版( 二 )


飲食方面應注意:
1. 寒熱適中 。中醫認為寒涼生冷食物易傷脾;煎炸辛辣食物易傷胃 。如果寒熱不調,可使脾胃受傷,積食停滯,引發各種疾病 。食物的寒熱適中是飲食養生的重要原則 。
2. 饑飽有度 。過量飲食使胃部漲滿難以正常蠕動,一旦食物停滯還能引起腹脹脘悶、噯心吞酸 。長期多次過量飲食會引發胃擴張、胃穿孔、腸胃炎等病癥;長期過饑會造成營養不良,還易引發胃潰瘍;時饑時飽更易傷害脾胃 。養生提倡“節滿意之食,省爽口之味”,不論面對什么樣的飯菜,都吃到八分飽為宜,做到愛吃的不要食之過飽,不愛吃的不要食之過少,養成定時定量的飲食習慣是保證健康之要點 。
3. 營養均衡,不可偏食 。各種食物含有不同的營養素,也有酸、苦、甘、辛、咸不同的屬性,對人體陰陽氣血、五臟六腑、筋骨肌肉等都有不同的影響,(《黃帝內經》云:“五味入于口也,各有所走,各有所病”)哪一項都不可偏廢 。
4. 注重飲食衛生 。在清洗、烹飪、進餐的各個環節,都要防止“病從口入” 。
飲食方面除以上注意事項外,我們還應保持心情愉快,不大喜,不大悲,不大怒,不憂愁,以保持臟腑調和,氣血舒暢 。
食物合理搭配使營養增一倍
食物的營養貴在巧妙搭配,搭配得好,不但有利于人體很好地吸收其營養成分,使營養價值成倍增加,而且可以減少其中的副作用 。對人體健康更為有利 。
豬肝————菠菜 豬肝、菠菜都有補血之功能,一葷一素,相輔相成,共同吸收,對治療貧血有特效 。
牛肉————土豆 牛肉營養價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,有時會影響胃黏膜 。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素U,起著保護胃黏膜的作用 。
羊肉————生姜 羊肉補陽取暖,生姜驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,并可治寒腹痛 。
雞肉————栗子 雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更有利于吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強 。老母雞湯煨栗子效果更佳 。
鴨肉————山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰,并可消熱止咳 。山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺效果更佳 。
鯉魚————米醋 鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫 。米醋有利濕的功能,若與鯉魚伴食,利濕的功能則更強 。
豆腐————蘿卜 豆腐屬于植物蛋白肉,多食會引起消化不良,叫做“豆腐積” 。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強,若與豆腐伴食,會使其營養大量被人體所吸收 。多吃水果 飯后百步走活到99 吃飯時不喝水不過吃油炸性食物和肥逆的
中醫養生飲食健康知識  中醫養生與飲食文字版
四季養生食療要注意什么春季養生食譜
春季飲食要掌握一個原則:根據氣溫變化,食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品 。
早春飲食取溫避涼 。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜,不能一味食用人參等溫熱補品,以免春季氣溫逐漸上升,加重身體內熱,損傷到人體正氣;應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物 。
仲春飲食宜辛甘 。適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物,同時注意攝取足量的維生素,以提高機體的免疫力,少食酸性食物,以名傷用脾胃 。
晚春飲食宜清補,可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物,少食辛辣、黏冷、肥膩之物 。

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