珊瑚菇被稱為野生菌之花，鮮甜爽囗，含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門各氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸等15種氨基酸，其中有6種人體必需氨基酸，還可以用藥，具有和胃現氣、祛風、破血緩中等作用，對小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率為70% 。
珊瑚菇促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證 。
2.和胃
珊瑚菇中和胃酸，緩解胃痛 。
3.抑癌抗瘤
珊瑚菇延緩和抑制癌細胞生長、擴散 。使癌細胞退化、萎縮 。
【珊瑚菇的功效和作用及禁忌 珊瑚菇的功效和作用】
珊瑚菇的做法步驟教程珊瑚菇炒蛋
1.珊瑚菇用水稍加沖洗干凈，根部有臟黑的去除，用手撕小塊 。
2.塔吉鍋轉160度，鍋中加少許油，將1.加入少炒一下 。(珊瑚菇不宜久炒，要吃清脆口感)
3.蛋液加入鹽、香油、九層塔拌勻(可大力打，將空氣打入)
4.倒入
5.用筷子推一推產生空隙、讓空氣進入，蛋吃起來會較蓬松 。之后趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可 。煎熟即可盛起 。
涼拌蝦仁珊瑚菇
1、把珊瑚菇、蝦仁、紅蘿卜片先燙過 。
2、均勻拌入調味料、香菜后即完成 。
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