1、原料：豬肝200克，苦瓜1根，蒜片、料酒、醬油、香油、鹽、味精各適量 。
2、將苦瓜洗凈，去子，切塊備用 。【苦瓜干炒 苦瓜炒肝片】
3、將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、鹽腌漬，10分鐘后用開(kāi)水焯一下瀝干 。
4、鍋內(nèi)放入香油燒熱，放入苦瓜，翻炒幾下，加入醬油、料酒略烹一會(huì) 。
5、再倒入豬肝片翻炒幾下，加入味精、蒜片調(diào)好味即可 。
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