咸蛋黃炒蟹的做法咸蛋黃炒蟹的做法和配料 _生活百科

1、主料：梭子蟹700克、咸蛋黃75克4人份。
2、輔料：料酒適量、生姜適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
3、把咸蛋打開，倒出咸蛋黃。
4、上鍋里蒸熟后壓成泥。
【咸蛋黃炒蟹的做法咸蛋黃炒蟹的做法和配料】
5、蟹洗干凈，然后剝開，挖去雜物，剪成小塊。
6、起油鍋，倒入生姜、大蒜爆香。
7、倒入蟹。
8、加點(diǎn)料酒和適量的生抽翻炒至蟹熟透。
9、另起油鍋，倒入咸蛋黃泥翻炒一下。
10、把炒好的蟹倒入咸蛋黃泥中。
11、加入香蔥即可起鍋了。