連日來 ， 一些市民開始往家里“折騰”冬菜 。 尤其是上歲數的 ， 扔不下這“冬菜情結” 。 在煙臺 ， 多數人家儲藏的冬菜主要有白菜、土豆、蘿卜和大蔥這“老四樣” ， 其中最難儲存的是白菜 。 市民孫濤女士對儲藏白菜很有經驗 ， 大家不妨看看她的妙招 。 【儲藏白菜有妙招】 孫女士說 ， 要想儲存好白菜 ， 第一要會選菜 ， 白菜中最適合儲存的是青幫菜 ， 千萬別選包心太足的白菜 。 第二是晾曬 ， 曬去白菜中多余的水分 。 曬到什么程度最合適呢？孫女士說 ， 把白菜直立起來 ， 外面的葉子垂而不折 ， 這樣就可以了 。 第三步 ， 把白菜送到儲藏地點 。 儲存白菜要防熱、防凍 ， 最好選擇通風又能保持一定溫度的地方 。 冬季儲存地點的最低氣溫不能低于零下6℃至零下7℃ ， 最適宜的溫度是0℃ ， 空氣相對濕度在85%-90%最合適 。 另外 ， 大白菜儲存時間長了 ， 有的會腐爛變質 ， 要及時把“病菜”挑出來 ， 以免“感染”了其他的菜 。
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