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為什么吃巧克力會上癮？ 巧克力的主要成分是可可粉添以白糖、香料等輔料調制而成 。 可可粉則是由可可樹所結的果仁——可可豆烤干、搗碎制得 。 可可豆中含有豐富的脂肪、蛋白質、淀粉以及興奮性的物質如可可堿等 。 研究表明 ， 巧克力中分離出的成分之一——生物堿 ， 可能會提高大腦血清素的水平 ， 而血清素對于情緒調節(jié)有重要作用 。 科學家推測 ， 在人體血清素缺乏或不足的情況下 ， 巧克力“成癮”的生物學基礎可能真的存在 。 因此 ， 當人們說吃巧克力上癮的時候 ， 可能并不是真正的上癮 ， 而是出于身體對血清素的需要 ， 這恰好用一兩包巧克力再加點糖就可以滿足 。 雖然食用巧克力會讓人產生愉悅感 ， 但以下幾類人還是要控制攝入量：產婦 ， 選擇母乳哺乳的產婦 ， 若食用過多巧克力不利于新生兒的生長發(fā)育 。 巧克力中的生物堿可能會滲入母乳中 ， 新生兒食用后可能會使神經系統(tǒng)和心臟受到損傷 ， 出現(xiàn)消化不良、睡不安穩(wěn)、哭啼不停、體重減輕等癥狀；兒童 ， 由于巧克力中具有興奮神經系統(tǒng)的作用 ， 會影響小朋友的睡眠和精神狀態(tài)；糖尿病患者 ， 巧克力中糖及脂肪的含量比較高 ， 使糖尿病人的血糖無法正常有效代謝 。
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