3、豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發季節 ， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥 。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用 。黃豆在發芽過程中 ， 黃豆中使人脹氣的物質被分解 。有些營養素也更容易被人體吸收了 。
市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的 ， 無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一 。正常的綠豆芽略呈黃色 ， 不太粗 ， 水分適中 ， 無異味;不正常的顏色發白 ， 豆粒發藍 ， 芽莖粗壯 ， 水分較多 ， 有化肥的味道 。另外 ， 購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好 。
炒豆芽時應熱鍋快炒 ， 使維生素C少受破壞 。綠豆芽性寒 ， 烹調時宜配上一點姜絲 ， 中和它的寒性 。炒綠豆芽時加入一點醋 ， 既可防止維生素B1流失 ， 又可以加強減肥作用 。
春分是二十四節氣之一 ， 春分的到來預示真正進入春季了 ， 那么 ， 春分吃什么養生 ， 你現在知道了嗎？
【春分吃什么 適合春分吃的家常菜食譜】結語：通過上文的介紹 ， 你知道春分養生要吃什么了嗎？在生活中 ， 春分表示晝夜平分 ， 因此 ， 這時候應該注重養生 ， 不要以工作忙碌為理由“虐待”自己的胃 ， 尤其中午飯既要吃飽又要吃好 ， 希望能幫助大家哦！
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