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春分吃什么 適合春分吃的家常菜食譜

知識百科春分家常菜

在24節氣中 ， 不同的節氣養生方式也不同 ， 那么 ， 你知道春分吃什么養生嗎？哪些食譜適合春分的時候吃呢？春分養生的方法有哪些呢？今天我們就一起來看看春分時節應該如何養生吧！
春分節氣前后 ， 天氣轉暖 ， 人們時常會感到困倦 ， 那么 ， 這時候該如何養生呢？春分吃點什么好呢？來看看吧！
適合春分吃的幾款家常菜食譜
一、土豆絲炒青椒
1.土豆切絲后 ， 在水里浸一會兒 。
2.鍋中倒油 ， 燒熱后加入花椒有小火煸出香味后 ， 將花椒撈出 。
3.在鍋中放入干辣椒 ， 小火煸出辣味后 ， 加入切好的土豆絲少許地翻炒 。
4.加入一點白醋 ， 繼續翻炒 。
5.放青椒 ， 加適量的鹽 ， 翻炒后加雞精出鍋 。
二、韭菜炒雞蛋
韭菜洗凈切小段 ， 雞蛋破殼后在碗里打勻 ， 油鍋燒熱后 ， 攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋 ， 再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可 。
三、香煎杏鮑菇
1. 將菇切成兩段后切成厚片 ， 我買的這根比較大 ， 如果小的話可以直接切片 ， 然后淺劃出格子紋 ， 方便吸引汁液;
2.冷鍋下黃油 ， 火要小一點 ， 因為黃油比較容易干和焦;
3.然后鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃 ， 每煎一面曬上一層現磨黑椒粉 ， 邊上有點微焦這樣更香;
4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈后 ， 擠上青檸汁 。
四、培根炒蒜苔
1.蒜薹洗凈切段、培根切片、熱鍋下油、下培根炒熟 。
2.盛入盤中、鍋內下蒜薹炒一下、放鹽炒至八分熟 。
3.放培根炒一分鐘、放蠔油 ， 最后放入紅椒即可 。
春分養生吃什么？
1、薺菜
吃春菜是春分的習俗 ， 挖薺菜、炒雞蛋 ， 可以去除貓冬積藏下來的濁氣 ， 免于春困 。春季補鈣首選蔬菜 ， 非薺菜莫屬 。薺菜營養豐富 ， 其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高 ， 尤其值得一提的是 ， 其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍 。
薺菜常被人們制作成包子或餃子餡 。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味 。除此之外 ， 還可以用薺菜來做菜羹 ， 調制出美味的薺菜粥 。
要挑選不帶花的薺菜 ， 這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價值很高 ， 食用時不應摘除;薺菜不宜久燒久煮 ， 時間過長會破壞其營養成分 ， 也會使顏色變黃 ， 薺菜做菜時 ， 不要加蒜、姜、料酒來調味 ， 以免破壞薺菜本身的清香味 。
2、香椿
春分時節的香椿 ， 香味濃郁 ， 鮮嫩清脆 ， 口感和營養都是最好的 。我國民間自古就有“食用香椿 ， 不染雜病”之說 。中醫認為 ， 香椿味苦 ， 性寒 ， 有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香 ， 能起到醒脾、開胃的作用 。
不過春食香椿要趁早 ， 等到四月中旬之后 ， 大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準 。也就是說 ， 香椿芽越嫩 ， 其中硝酸鹽越少 ， 那么將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少 。
直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽 ， 可以直接入菜 。但如果從市場上買來的香椿 ， 一定再吃之前做焯燙處理 。在沸水中焯燙1分鐘左右 ， 可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽 ， 同時還可以更好地保存香椿的綠色 。

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