此外 ， 各式壓力(也包含著情緒壓力)、香煙(包含吸二手煙)、環境污染、睡眠不足、缺乏運動……也都是影響營養均衡的“毒物” 。它們具有增加自由基的產生、加速營養素的消耗、減弱免疫細胞的作用 。因此 ， 培養運動習慣及休閑興趣 ， 戒除不良的生活習慣也是重要的 ， 同時 ， 擁有包容灑脫、幽默開朗的胸襟 ， 更是提高免疫能力的妙方 。
營養Q＆A
Q：碳水化合物是什么？從哪些食物獲得？
A:碳水化合物包括糖、淀粉和膳食纖維 。富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麥和其他各類食品及多種根莖類作物如土豆、山藥、薯類、多種豆類、水果、蔬菜和糖 。
Q:什么是微量營養素？
A:維生系和礦物質都稱為微量營養素 。它們和碳水化合物相比需要量要少的多 ， 但卻是良好營養所必須的 ， 它們有助于保持機體健康和正常工作 ， 一些礦物質也參與組成機體組織 。
Q:怎樣合理安排三餐？
A:每人都要安排一日三餐 ， 每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30% ， 午餐占40% ， 晚餐占30%較合適 。
Q:為什么要多吃蔬菜水果？
A:含豐富的礦物質 ， 如鈣、鐵、鎂、銅等；含大量的維生系C和其它維生素；含豐富的纖維素；含有易被人體吸收的糖類及蛋白質、少量脂肪類等 。
Q:偏食對健康有什么影響？
A:偏食容易導致營養不良 ， 使身體抵抗力降低 ， 兒童時期偏食 ， 影響生長發育 ， 年輕人也不宜長期吃素 ， 否則 ， 缺乏全面營養 ， 也會影響健康 。
Q:家庭飲食習慣中要注意的問題有哪些？
A:粗細搭配 ， 經常吃一些粗糧雜糧等；要注意膳食的色、香、味和飲食習慣；做米飯時 ， 應盡量減少淘米次數；蔬菜烹調時先洗后切 ， 盡量不用水焯 ， 應急火快炒；烹調蔬菜時 ， 加些淀粉或肉混合烹調 ， 因淀粉和肉中含有的還原型谷胱肽可保護維生素C；烹調蔬菜時 ， 提倡盡量吃一些生蔬菜；烹調時 ， 應盡量采用植物油 ， 不用動物油炒菜、和肉餡 ， 肥肉最好不超過30%；少食多餐 ， 八分飽即可 ， 切忌暴飲暴食 ， 少吃零食；甜食要少吃；茶和咖啡不宜太濃 。
如何飲食養生1.飲食調養 。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則 ， 另外還應“少辛增酸” 。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等 ， 可以起到滋陰潤肺養血的作用；少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品 。對于年老胃弱的人 ， 可晨起喝粥以益骨生津 。2.增減衣服 。初秋季節中午雖熱 ， 但早晚都涼風習習 ， 因此要注意增加衣服 ， 防止“涼氣”的侵襲 。但不要穿得太多 ， 捂得太嚴 ， 以免一穿一脫受涼感冒 。3.謹慎起居 。古人云：“早臥早起 ， 與雞俱興 。”意思是 ， 在秋天要早點睡覺 ， 早點起床 。4.加強運動調養 。秋季天高氣爽 ， 氣候干燥 ， 故要多呼吸新鮮空氣 ， 在清涼的晨風中散步、跑步、鍛煉 ， 這不但是在進行好的“空氣浴” ， 還接受了耐寒訓練 ， 使身體能適應寒冷的刺激 ， 為渡過即將到來的寒冬作了充分的準備 。5.保持室內一定濕度 。秋季空氣中的濕度小 ， 風力大 ， 汗液蒸發得很快 ， 易使人皮膚干裂 ， 毛發也易脫落 。故必須注意保持室內具備一定的濕度 ， 并適當補充體內的水分 。6.藥物保健 。根據秋季的特點 ， 可適當服用一些維生素類制劑 。另外 ， 還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健 ， 如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等 。平素為陰虛體質的人 ， 可用中成藥六味地黃丸、大補陰丸等 。道法自然 ， 尊重自然 ， 相信自己
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