1、火鍋底料的做法是使用牛油搭配香料以及各種配料一起炒制而成的，必須使用牛油才能炒出香味來，通常會使用色拉油、郫縣豆瓣、白酒、蔥姜蒜、花椒、辣椒段、冰糖等幾十種配料在牛油中進行混合炒制 。
【怎么做火鍋料 怎么做火鍋料好吃又簡單】2、先將所有的辛香料洗凈，然后瀝干水分，攪拌成末備用，姜片、獨蒜、大蔥洗凈備用 。把干辣椒洗凈，然后煮5分鐘，剁成糍粑辣椒備用，先將菜籽油、色拉油燒到5層熱，然后加入姜片、獨蒜、大蔥進行油炸10分鐘左右，撈出，繼續放入牛油和豬油燒到5層熱，放入豆瓣醬、糍粑辣椒、豆豉炒制30分鐘左右 。
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