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香港美味的燒味 香港最好的燒味

生活百科香港

在香港，到處都可以找到燒味 。叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨，還有以醬料烹煮的白斬雞、醬油雞、鹵水鵝及扎蹄等……一整排掛在燒味專門店、酒樓或速食店的玻璃后，色澤鮮美，有的還滴著油水肉汁蜜糖漿，實(shí)在令人垂涎叁尺!吃燒味，可以配一碟白飯或是一碗粉面，怎樣搭配隨您喜歡，您可以來(lái)一碟單拼或雙拼、叁寶或五寶，甚至八寶燒味飯 。如果想一次吃個(gè)夠的話，干脆來(lái)一份燒味拼盤吧!
美 食 推 薦
「仲有最靚嘅豬腩肉，仲有最靚嘅豬腩肉」(還有最好的五花肉)，這是一首來(lái)自香港本土卡通角色麥兜的歌，喜歡麥兜的一定聽(tīng)過(guò)了 。其實(shí)，香港除了最好的五花肉，還有叉燒、烤豬、燒鵝及燒鴨呢!
叉燒 肥瘦適中的叉燒，肥肉甘脆不膩、瘦肉香軟可口，蜜味香濃，加上陣陣炭火香氣，是一種極受歡迎的燒味 。推薦餐廳：
曾出版五本廚藝著作、提倡健康及環(huán)保飲食、被譽(yù)為「東方美食教主」的鄺凱莉(Kylie)，推薦您到西苑酒家去試試「西苑大哥叉燒」 。【香港美味的燒味 香港最好的燒味】
西苑酒家
地址：香港島銅鑼灣恩平道28號(hào)利園2期1樓101至102室
電話：+852 2882 2110
價(jià)格：西苑大哥叉燒(例牌)：港幣8
交通：從港鐵銅鑼灣站F出口，沿恩平道步行約3分鐘 。
燒鵝 炭爐燒鵝豐腴肥美、肉質(zhì)細(xì)嫩、油分適中，入口甘香而不膩，外皮又薄又脆 。香港某些餐廳更特別推出燒鵝伴手禮，讓您能夠在離開(kāi)香港當(dāng)天，把美味的燒鵝帶上飛機(jī)，回家跟親朋好友共享! 推薦餐廳：
香港著名美食家及專欄作家蔡瀾，推薦您到鏞記酒家去試試「金牌燒鵝」 。
鏞記酒家
地址：香港島中環(huán)威靈頓街32至40號(hào)
電話：+852 2522 1624
價(jià)格：金牌燒鵝：港幣0(半隻)/港幣0(一隻)
交通：港鐵中環(huán)站D2出口 。
烤豬 烤豬有兩種，大小之別：燒肉及乳豬 。燒肉，就是從烤豬切出來(lái)的五花肉 。一隻烤豬，可重達(dá)十至二十公斤 。一般製法是將豬宰殺后剖開(kāi)其腹部，放入特製的燒烤叉，并灑上熱水令豬皮收縮，再放在火上直接烤，或者放在烤爐內(nèi)烤 。
至于乳豬，就是小豬，一般會(huì)選用二至六個(gè)星期大的豬隻，皮脆肉嫩，通常是喜宴的第一道菜式 。而一般酒樓、燒味專門店都有乳豬供應(yīng) 。推薦餐廳：
飲食專欄作家梁家權(quán)，推薦您到大家樂(lè)去，試試「五層脆腩四寶飯」 。
大家樂(lè)
地址：香港島金鐘夏慤道18號(hào)海富中心地下A
電話：+852 2866 2750
價(jià)格：五層脆腩四寶飯：港幣(午市)、港幣(晚市，配奶茶)
交通：港鐵金鐘站A出口 。
知道補(bǔ)充：
吃燒肉該配什么酒？
燒肉跟葡萄酒是理想的搭配，紅白皆宜，紅酒不必復(fù)雜，白酒也不必太多橡木味 。比較適合搭配的紅酒有波爾多、勃艮地及隆河丘﹔而白酒則有帶橡木味的霞多麗或陳年長(zhǎng)相思 。

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