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細(xì)面怎么炒 細(xì)面怎么炒又香又好吃

生活百科

1、食材：細(xì)面180克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個(gè) 。
2、將蔥摘洗干凈 ， 切成蔥珠 。蒜頭用刀拍一下 ， 去皮 ， 洗凈 ， 切成蒜末 。姜洗一下切成絲 。
3、把胡蘿卜 ， 馬蹄去皮 ， 洗凈 ， 切成絲 。空心菜梗摘成小節(jié) ， 清洗干凈 。放盤子里待用 。
4、鍋清洗干凈 ， 燒干 ， 放入豬油 ， 把蒜末倒進(jìn)去 ， 炒至金黃 。
【細(xì)面怎么炒 細(xì)面怎么炒又香又好吃】5、再放進(jìn)胡蘿卜絲 ， 空心菜梗 。
6、加入鹽 。
7、淋少許水在鹽上 ， 使鹽較容易散開 。
8、快速地炒勻 ， 讓胡蘿卜絲和空心菜梗至七八成熟 。
9、鏟到一邊 ， 放入姜絲 。
10、炒細(xì)面的做法
11、略炒一下后放入蝦米 ， 炒勻 。
12、把姜絲和蝦米也鏟到一邊 ， 放進(jìn)少許花生油 ， 打入雞蛋 。
13、快速地炒勻雞蛋 ， 至熟 。
14、把炒好的雞蛋也鏟一邊 。放進(jìn)細(xì)面 ， 淋上生抽 。
15、加入沙茶醬 。
16、再加入適量清水 。
17、攪拌均勻 ， 使沙茶醬散開 ， 然后快速地拌勻面 ， 讓面吸收醬汁 。
18、醬汁吸收完面也炒不多熟了 。把旁邊的蔬菜雞蛋鏟到面上面 ， 再加入馬蹄絲 。
19、然后快速地拌炒均勻 。不能炒太久 ， 約30秒左右 。
20、把炒好的細(xì)面裝到盤子里 ， 放上蔥珠即可 。

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