馬鈴薯由于表面大多凹凸不平 ， 削平時經常連皮帶肉地一起削掉 ， 十分浪費 。 如果把馬鈴薯放在開水中煮一下 ， 然后再用手直接剝皮 ， 就可很快將皮去掉 ， 既省力 ， 又經瀏 ， 而且烹調后 ， 味道也更加甘美 。
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