1、先把2個雞蛋放入碗中，用筷子或叉子攪散放在一邊，記得用無菌雞蛋 。
2、在鍋里放足夠的水，燒開，加鹽，再加100g意大利面 。
【意大利面為什么無法折為2段為什么意大利面不能折成兩段】3、在煮意大利面的過程中，另開一個鍋，加入煙熏肉或切培根然后炒，正宗碳酸意大利面是由意大利豬肉面頰制成的，我們可以用培根代替 。
4、如果培根油太多，倒一部分，然后取出煮好面食，放入培根鍋中，把暖氣關小一點，此時，鍋內會逐漸降溫到一定程度，倒入雞蛋混合物攪拌均勻 。
這一步非常重要，在倒入蛋液之前，你得等平底鍋冷卻下來，如果鍋太熱，蛋液就會變成炒雞蛋，如果鍋太冷，雞蛋就不能煮了，所以這是整盤菜唯一的難點 。
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