因此 ， 經常性地少食用一點經過較長時間煮燉后的肥肉 ， 對老年人的身體是有益處的 。也可以將肥肉煉成豬大油 ， 每次少提取一點點 ， 與素油一同炒菜吃最好 。因為豬大油中含有一種能延長壽命的營養物質 ， 可以預防冠心病和心血管疾病 。如果能經常買一點豬骨頭回來 ， 經過砸碎后用水煮湯喝最好 ， 因為骨頭湯能緩解老年人的骨質疏松 ， 預防筋骨攣痛和膝脊痛 ， 防止人體老化 。老人在飲食方面需要注意什么？
一、食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收
提要：粗糧含豐富b族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等 。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退 ， 咀嚼功能和胃腸蠕動減弱 ， 消化液分泌減少 。因此老年人選擇食物要粗細搭配 ， 食物的烹制宜松軟易于消化吸收 。說明部分進一步釋了
1．老年人吃粗糧有什么好處 ，
2．老年人一天要吃多少粗糧 ，
3．怎樣使老年人的食物松軟而易于消化 。
二、合理安排飲食 ， 提高生活質量
提要：家庭和社會應從各方面保證其飲食質量、進餐環境和進食情緒 ， 使其得到豐富的食物 ， 保證其需要的各種營養素攝入充足 ， 以促進老年人身心健康 ， 減少疾病 ， 延緩衰老 ， 提高生活質量 。說明部分進一步釋了
1.與家人一起進餐 ， 其樂融融和
2．老年人營養需要特點 。
三、重視預防營養不良和貧血
提要：60歲以上的老年人由于生理、心理和社會經濟情況的改變 ， 可能使老年人攝取的食物量減少而導致營養不良 。另外隨著年齡增長而體力活動減少 ， 并因牙齒、口腔問題和情緒不佳 ， 可能致食欲減退 ， 能量攝入降低 ， 必需營養素攝入減少 ， 而造成營養不良 。60歲以上老年人低體重、貧血患病率也遠高于中年人群 。說明部分進一步釋了
1．體重不足對老年人健康有一系列的負面影響 ，
2.如何預防老年人的營養不良與體重不足 ，
3.貧血對老年人健康有哪些影響和
4．如何防治老年人貧血 。
四、多做戶外活動 ， 維持健康體重
提要：老年人適當多做戶外活動 ， 在增加身體活動量、維持健康體重的同時 ， 還可接受充足紫外線照射 ， 有利于體內維生素d合成 ， 預防或推遲骨質疏松癥的發生 。說明部分進一步釋了1.老年人適當多做戶外活動能延緩機體功能衰退2.哪些戶外活動適合老年人 ， 3.老年人運動四項原則和4.老年人運動注意事項 。
老年人的健康食譜?【老年人的健康食譜】
關于心臟病老人飲食療法；
服餌營養品 ， 在食醫的理論上 ， 以分別癥候的“虛實”為主要的原則 ， 不得胡亂滋補的 。
“心苦緩 ， 食酸以收之” 。所謂緩 ， 即是心臟“正氣虛”的現象 ， 在飲食療法營養品中 ， 以吃酸味的東西為主 。
“心欲軟 ， 食咸以軟之 ， 食甘以瀉之” 。所謂軟 ， 即是心臟“邪氣實”變堅 ， 相對的現象 ， 應以吃咸、甘的東西為主 。
這是心臟病飲食療法 ， 服餌營養品的總原則 。古人是通過客觀存在的條件而總結出來的 。對這已總結的成果 ， 我們先繼承下來 ， 再從而發揚之 ， 對心臟病這個難治的痼疾 ， 不難叫它低頭了 。
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