肉絲是普通食材 ， 但是也是考驗刀工火候的一道菜 ， 如果稍有不慎就會將肉絲炒糊或者炒老 。如果想要做出美味的肉絲 ， 一起來看下肉絲的做法有哪些 。
第一步：豬肉200克 ， 青椒三個 ， 基本調味料 。第二步：豬肉清洗之后切絲 ， 用料酒 ， 醬油和淀粉混合在一起之后腌制入味 。第三步：清洗青椒去籽后切絲 ， 鍋中加油熱起來 。第四步：在鍋中加入大蒜 ， 姜末炒香 ， 加入肉絲翻炒直到肉絲變色 。第五步：將肉絲盛出 ， 再加入油后翻炒青椒絲 。第六步：倒入肉絲 ， 加入料酒和醬油 ， 鹽炒勻出鍋 。【肉絲的做法有哪些 肉絲的做法有哪些竅門】二、魚香肉絲的做法
第一步：準備豬肉300克 ， 冬筍一個 ， 胡蘿卜一個 ， 尖椒一個 ， 木耳少許 。豆瓣醬一勺 ， 基本調味料 。第二步：豬肉切絲后用鹽和料酒 ， 以及雞粉抓勻攪拌入味 。第三步：冬筍 ， 胡蘿卜 ， 青椒 ， 木耳都清洗之后切成絲待用 。第四步：煮鍋放入水之后先汆湯冬筍絲 ， 木耳絲之后撈出 。第五步：清洗蔥姜蒜 ， 切末放入碗中 ， 加入淀粉 ， 水 ， 鹽糖 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 老抽生抽 ， 醋和水 。第六步：炒鍋放油燒熱之后倒入豆瓣醬煸炒出油 ， 放入肉絲 ， 筍絲 ， 木耳絲和胡蘿卜青椒絲 。第七步：炒勻撒上蔥花 。
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