1、花菜洗凈后 ， 切開或者手撕成一段一段 ， 然后打入清水浸泡2、3分鐘 ， 放入少量食鹽和小蘇打 ， 去除農藥 ， 然后將水燒開 ， 把浸泡后的花菜扔進去 ， 等水再次翻開時講花菜撈出 ， 這樣花菜就不苦了 。
【怎么讓菜花不苦澀 怎么讓菜花不苦】2、菜花的苦是本身的苦味 ?；ú耸鞘只剖卟?nbsp;， 含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷 ， 它能夠降低罹患癌癥的風險 。由于這些抗病化合物都含有硫化合物 ， 因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道 ， 或許有些人會認為有一種奇怪的苦味 。
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