1、食材：豬里脊肉800G、雞蛋清8個、鹽10G、淀粉8G、油適量 。
2、把肉切碎；
3、豬肉，鹽，淀粉和一半兒的蛋清混合在一起 。感情要一個一個的加，上一個完全攪勻了以后 。再加入下一個；
4、所有蛋清加入以后，是這個狀態 。很稀的；
【清水丸子的做法視頻 清水丸子的正確做法】5、用手攪拌會比較快一些 。蛋清攪好以后就可以坐鍋燒水 。涼水加熱，鍋里開始出現小氣泡的時候就可以下丸子了 。用手握住肉餡兒從虎口處擠出圓形肉餡，用勺子把它挖起來放到水中 。所有丸子，下好以后大火燒開 。把上面白色的浮沫撇掉 。出國前撒蔥花香菜，加點兒鹽，完成 。
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