1、臘魚能滋陰養血養生保健調養 ， 還能益氣補血調養 ， 還能營養不良調養 ， 并且能夠健脾養胃調養 。下邊詳細介紹下干蒸房臘魚的做法：臘魚提早切片 ， 用鹽水侵泡1-2鐘頭(泡茶的時間視魚的咸度而定) ， 撈出控干水份 。
2、蒜削皮拍松、青紅椒切椒圈備用 。
3、鍋內加點油 ， 燒開后 ， 將臘魚(魚軟皮朝下)排進鍋中 ， 火災煎至魚片發黃出泡(臘魚不會有黏鍋問題 ， 能夠煎2-3分鐘后用炒勺翻一翻 ， 看煎的實際效果) ， 添加姜片大蒜瓣、青紅椒 ， 烹入少量生抽醬油和醋、加一勺糖 ， 翻勻后添加小半碗水 。
【臘魚的功效與作用 新鮮臘魚的營養功效】4、蓋上蓋子燜制5-8分鐘 ， 待魚類澎漲 ， 鍋中料汁變較少時 ， 打開表蓋收濃料汁 ， 擺盤就可以 。一般吃臘魚前 ， 都需要將煙薰的臘魚放進淘米水或鹽水中侵泡 ， 可除去煙薰味 。蔥姜除開具有除腥的功效外 ， 更能具有感受的作用 ， 豐富多彩口感 。
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