多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海參
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素 。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應 。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，御寒效果最好 。
氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖 。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌 。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等 。
動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化 。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用 。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜 。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大 。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基 。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物 。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等 。
滋補原則
從立冬開始 。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多 。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主 。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物 。
冬季在飲食養生方面，中醫學認為應少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦 。從祖國醫學五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火 。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽 。這樣就能抗御過亢的腎水 。正如《四時調攝箋》里所說：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心 。”
立冬養生喝雞湯 雞肉進補食譜推薦
土豆燉雞塊
土豆燉雞塊
原料：雞肉300克、土豆350克，雞肉，土豆，調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜 。
烹制方法
1.雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘 。
2.土豆去皮切1cm見方的小塊 。
3.鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘 。
4.加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可 。
當歸燉雞湯
原料：母雞500克，當歸6克，姜一小塊 。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許 。
烹制方法
1.將雞肉輾成塊狀 。(如果是整雞也可以，我用了半只) 。
2.當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破 。
3.雞肉在開水中焯去血水 。
4.雞塊沖洗干凈后放入鍋內，加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水) 。
5.倒入當歸、紅棗、百合等配料 。
6.大火煮開后改小火燉1.5--2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味 。
【立冬習俗 冬季健康養生須知】結語：二十四節氣，是從以前就在民間開始流傳的傳統計算季節的方式 。雖然對于現代來說，很多有更加準確的預知天氣的方式，但是傳統民俗是需要代代相傳的 。今天和大家分享了一些關于立冬時一些習俗和飲食，有興趣的朋友可以再去仔細了解一下哦 。
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