清明節是中國的傳統節日之一 ， 也是二十四節氣之一 ， 很多的人不知道清明是哪一天 ， 其實每年的清明節不一定都是同一天的哦！那么今年清明節是哪一天呢 ， 清明習俗你們都了解哪些呢？清明節的美食都有哪些呢 ， 下面趕緊和小編一起來看看吧！
說到清明節吃什么 ， 不同地方有不同的飲食習俗……來看看各地清明節的傳統食物吧 。
青團子
清明時節 ， 江南一帶有吃青團子的風俗習慣 。青團子是用艾葉(也可以用其他綠色菜葉代替)搗爛后擠壓出汁 ， 接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和 ， 然后開始制作團子 。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成 。
馓子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗 。“馓子”為一油炸食品 ， 香脆精美 ， 古時叫“寒具” 。馓子方便易作 ， 用面粉加少許食鹽和調料 ， 用水調和 ， 揉成面坯 。然后再搓成條狀 ， 上面灑抹一些菜籽油 。等面條在盆中回透 ， 彈拉力恰到好處時 ， 將面條繞在手上 ， 用手來回抻開 ， 粗細均勻一致 ， 折疊造型 ， 放入油鍋 ， 用筷子輕輕翻動 ， 掌握火候 ， 炸成大把或小把的 ， 便是黃脆脆的馓子了 。
清明果
清明果 ， 形狀有些像餃子 ， 但味卻截然不同 。清明果的皮是一種叫艾的植物做成的 ， 將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起 ， 做成碧綠色的面團 ， 鮮嫩欲滴 。清明果的餡也是很講究的 ， 制作精細 。有熏肥腸伴芥菜末的 ， 有豆腐干和著韭菜的 ， 還有其他各類美味的搭配 。清明包果包起來和包餃子有異曲同工之效 ， 但包清明果似乎更精致些 ， 那褶折得就像花邊一樣 。
清明螺
清明時節 ， 正是采食螺螄的最佳時令 ， 因這個時節螺螄還未繁殖 ， 最為豐滿、肥美 ， 故有“清明螺 ， 抵只鵝”之說 。螺螄食法頗多 ， 可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉 ， 可拌、可醉、可糟、可熗 ， 無不適宜 。若食法得當 ， 真可稱得上“一味螺螄千般趣 ， 美味佳釀均不及”了 。
烏稔飯
關于清明食俗 ， 不能不提到畬家的“烏稔飯” ， 因為閩東是畬族聚居地 。每年三月初三 ， 畬族人家家戶戶煮“烏稔飯” ， 并饋贈漢族的親戚朋友 ， 久而久之 ， 當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗 。
棗糕
棗糕又叫“子推餅” ， 北方一些地方用酵糟發面 ， 夾棗蒸食 。他們還習慣將棗餅制成飛燕形 ， 用柳條串起掛在門上 ， 可以冷食 ， 以紀念介子推不求名利的高尚品質 。
潤餅菜
清明時節 ， 泉州人有吃“潤餅菜”的食俗 。“潤餅菜”的正名應該是春餅 。清明吃潤餅 ， 不僅是泉州獨有的 ， 廈門人也喜好之 。
春筍
春筍貴在鮮 ， 貴在清新淋漓 。南方最常見的做法是“腌篤鮮” ， 咸肉、火腿、春筍在一起煮 ， 既是湯 ， 又是一道菜 。要是想吃得濃烈一些 ， 則是油燜筍 ， 重油重糖 ， 燜得黃金透亮 ， 不經意間 ， 春筍成了葷菜 ， 細品還有肉的質感 。
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