不少以種莊家和蔬菜為主的贛地農家，因家里沒種茶，無茶可采，但也按照流傳下來的習俗在谷雨這天“佐茶” 。有的用開水沖蜂蜜或糖制成“糖茶”，有的向開水中打入雞蛋制成“秤砣茶”，反正都離不開一個“茶”字 。
贛東北鄉民
谷雨喊客“吃茶”
在贛東北的貴溪地區，谷雨這天，當地熱情好客的老俵就算遇到不相識的生客，也會招呼其進門坐下，并遞上一碗熱茶 。如果是熟客進門，除遞上熱茶之外，還要端出幾個小碟，以往碟中多為南瓜干、茄干、花生、豆子之類，近來日子好過了，還會增加幾色糕點 。
在貴溪農村，谷雨時節還有一種特意喊客“吃茶”的風俗 。據陳文華介紹，“吃茶”又叫“辦茶”，即必須備辦數色可口的佐茶熟食 。所謂“辦茶”，其實是以茶代酒，所請的大多是女客，男主人往往全不插手 。
貴溪人請酒尚四大四小，“即四大盤四小碟” 。貴溪農村“辦茶”也很講究佐菜食品大與小的數目 。大盤是四盤，也有六盤、八盤的，多是當地土產，忌葷菜，如銀子豆、大豆、蓮藕、煎豆腐等，但其中必定要有一盤主食，即包子、餃子等;小盤大多是豆子、花生、南瓜籽等糕點 。由此看來，貴溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的 。
貴溪人請客用的茶大多是自己制作的家茶，色澤、香味并不講究，講究的是佐茶的熟食 。他們請酒有名目，“辦茶”同樣也有名目，該請哪些人，為什么要請，都蘊藏著女主人真摯的情誼 。
鄰居或至親的閨女要出嫁，在娘家的日子不多了，為表示惜別就辦“出嫁茶”;生兒過三朝不請酒，主人必請人打麻糍“辦茶”酬謝前來祝賀的親友鄰里 。
【谷雨養生 多喝谷雨茶清火辟邪】結語：中國人自古就講究養生，不同的時節就要選用不同的保健方法！谷雨時節多喝茶，對于身體的好處是非常多的，不同地區的習俗雖然不同，但都是多少年先輩們總結出來的優秀經驗 。相信上述介紹的這些谷雨喝茶的常識能夠幫助大家！
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