老舍先生的爛肉面，你吃過嗎？,北京有名的小吃有哪些 _出名

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要說北京的小吃，壹周君心目中的NO1，絕對是爛肉面呀。

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小時候壹周君就對老舍先生印象深刻，一方面是因為他的作品太經(jīng)典，記得小時候上語文課，學(xué)到老舍先生寫的《茶館》，那些活生活的角色被刻畫得入木三分。另一個對老舍先生印象深蒂，是因為他太會吃，汪曾祺在散文里曾經(jīng)說過，老舍家經(jīng)常宴請客人，他們都是自己買菜做菜，一些吃食，只有他家有，我記得文中有一句話：老舍家有全北京最好吃的芥末墩。 ” 。也就是壹周君是個吃貨吧，到哪里對都對吃最為敏感，就算是文章中，只要跳蹦出一兩句有關(guān)美食的描寫，也會把壹周君的魂給勾走。

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老舍先生這里的說的爛肉面，是一種地道的北京美食，這是話劇茶館里的一句臺詞提到的一種食物，也就更加念念不忘了。

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說起這爛肉面的名氣起源，還真是有一定得到歷史社會背景呢，啥叫爛肉，并非指的腐爛的肉，而是邊角余料的小塊的碎肉，不僅包含有豬肉，也有牛肉，羊肉等，因為不是正經(jīng)的大塊肉，所以價格便宜，而且，這種爛肉面當(dāng)初是在茶館販賣的食物，專門針對沒錢的人，誰有錢不吃排骨呢，因為價錢便宜，至少還有一口肉呀，所以被當(dāng)時老百姓青睞。

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至于如今，這老北京的吃食爛肉面，還有木有，壹周君后來親自去品嘗，原來這爛肉面還真給繼承下來了，而且還是一位90后男孩給繼承下來的，他們就位于北京的干面胡同里。小小的一間店鋪，都不到10平方米，也就能擺5、6張桌子，可是生意還特別好，門口還特意寫著北京衛(wèi)視等電視臺曾經(jīng)采訪過，不愧是90后，營銷意識就是強(qiáng) 。

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【老舍先生的爛肉面，你吃過嗎？,北京有名的小吃有哪些】說一千道一萬，這爛肉面到底好吃不好吃呢？據(jù)說，這90后小老板，可是師承自己的姥姥，律姥姥，學(xué)得了真?zhèn)鳎?這碗爛肉面，名副其實。這爛肉面還沒有上桌，一股濃香撲鼻而來，挑起面條，上面一層厚厚的澆頭，這就是所謂的爛肉，包括牛肉、豬肉，外加香菇、木耳等食物，混合一起做成的爛肉，鋪在筋道的面條上，而且這面條還是手工搟制的，一般人聽說吃了都會再來一份。