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西府扯面
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已有3000年歷史 。 以寶雞的西府扯面最為正宗，為中華名吃 。 主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調(diào)味品、臊(sào)子等 。 制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調(diào)料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之 。
岐山臊子面
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陜西岐山臊子面，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。 口味酸辣（辣椒于明代傳入中國距今有六百多年），在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行
豆花泡饃
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豆花泡饃是流傳于今天陜西省寶雞市鳳翔縣)漢族傳統(tǒng)風味的名小吃，其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱"鍋盔"，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉;豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散 。 豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。 近年來豆花泡饃發(fā)展迅速，已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷 。
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