適合人群
一般人皆可食用 ， 每餐30克左右 。
食用禁忌
豆花等豆制品和蜂蜜都是營養佳品 ， 但這兩種食品卻不能同食 。豆腐能清熱散血 ， 下大腸濁氣 。蜂蜜甘涼滑利 ， 二物同食 ， 易致泄瀉 。同時 ， 蜂蜜中的含多種酶類 ， 豆腐中又含有多種礦物質 ， 植物蛋白及有機酸 ， 二者混食易產生不利于人體的生化反應 。故食豆腐后 ， 不宜食蜂蜜 ， 更不宜同食 。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素 ， 這些都是對人體不好的物質 。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟 ， 長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅 。
4.營養價值
1.豆干等豆制品中含有豐富蛋白質 ， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白 ， 不僅含有人體必需的8種氨基酸 ， 而且其比例也接近人體需要 ， 營養價值較高；
2.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇 ， 防止血管硬化 ， 預防心血管疾病 ， 保護心臟；
3. 豆干含有多種礦物質 ， 補充鈣質 ， 防止因缺鈣引起的骨質疏松 ， 促進骨骼發育 ， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。在骨骼中 ， 鈣以無機鹽的形式分布存在 ， 是構成人骨骼的主要成份 ， 造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏 ， 豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D ， 二者結合可有效預防并改善骨質疏松 。
4. 機體在不同年齡 ， 不同生理狀態下 ， 對營養的需求也是不同的 ， 要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養 ， 豆花等豆制品中含有豐富的賴氨酸 ， 不飽和酸 ， 淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質 。
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