開心果，又名必思答，綠仁果等 。阿月渾子（Pistachio），是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同 。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇 。它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐 。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種 。
目錄1.形態特征
2.營養價值
3.栽培技術
4.分布范圍
1.形態特征
花雌雄異株，圓錐花序長4-10cm，花序軸及分枝被柔毛，具條紋，雄花序寬大，密集，雄花花被3-5，長圓形，大小不等，雄蕊5-6，雌花花被3-5，長圓形，膜質，邊緣具卷曲睫毛，子房無柄，長圓形，長約lmm，花柱長約0.5mm 。
核果卵形或長橢圓形，果柄長約3cm，果較大，長約2cm，寬約1cm，先端急尖，具細尖頭 。成熟時黃綠色至粉紅色 ?；ㄆ?-5月，果期7-8月 。
阿月渾子落葉小喬木，高5-7m 。小枝粗壯，圓柱形，具條紋和小皮孔，被微柔毛或近無毛，幼枝常被毛 。奇數羽狀復葉互生，通常具3小葉，稀5小葉，葉柄上面平，無翅或具狹翅，小葉無柄或幾無柄，葉卵形或闊橢圓形，長4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂生小葉較大，先端鈍或急尖，具小尖頭，基部闊楔形、圓形或截形，側生小葉基部常不對稱，全緣，葉上面無毛，葉下面疏被微柔毛，革質 。
文章插圖
果實呈卵形或廣卵形，稍扁，長1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續的點狀突起，果皮易開裂；果核長1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅硬，厚約lmm 。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長方形疤痕狀，痕長約3mm，內部綠色至淡綠色 。氣微，味微甘香 。
2.營養價值
成分含量
開心果果仁是高營養的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等 。種仁含油率高達45.1% 。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒 。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥 。
營養分析 1. 開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質； 2. 由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒 。
開心果相關性群： 一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食 。
開心果食療作用： 阿月渾子性溫，味辛，澀，無毒 。主治諸痢，去冷氣，令人肥健 。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良 。
健康功效 美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效：
【心臟保鏢 】 富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等 。
【保護視力】 開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處 。
【讓身體苗條】 每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重 。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重 。
相關經驗推薦
- 瓜子的瓜子 瓜子百科
- 豆干百科 豆干的分類
- 核桃百科 核桃百科視頻
- 面粉百科 椰子面粉百科
- 榛子百科 榛子百度百科
- 鵝蛋百科 鵝蛋的介紹
- 紅棗百科 紅棗的紅棗
- 黃蕓香木材百科 木材百科
- 粉條的粉是哪個粉 粉條百科
- 臘肉百科 臘肉是什么