1、清蒸偏口魚(yú)：偏口魚(yú)幾條；調(diào)料：料酒、鹽、蔥段、姜絲、蒜片、八角、蒸魚(yú)豉油、芝麻油；裝飾：香菜、蔥絲、紅辣椒
2、偏口魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟 ， 清洗干凈；
3、在魚(yú)身兩面劃幾刀 ， 抹上鹽和料酒；
4、盤(pán)子里和魚(yú)身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角 ， 蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)；
5、沸水下鍋蒸15分鐘左右；
6、撿去所有調(diào)料 ， 將魚(yú)小心完整地放進(jìn)盤(pán)子里；
7、將蒸魚(yú)盤(pán)子里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋中 ， 加蒸魚(yú)豉油和少許芝麻油燒開(kāi)；
8、趁熱均勻澆在魚(yú)身上；
【小偏口魚(yú)怎么做好吃竅門(mén) 小偏口魚(yú)怎么做好吃】9、撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可 。
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