1、食材：茄子500g、尖椒3個、黃豆醬10g、食用油3g、食鹽3g、香蔥1根、生姜2片、大蒜2瓣、水淀粉10g 。
2、茄子和尖椒清洗干凈，茄子去蒂，尖椒去籽 。
3、茄子切成長條，加入食鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘 。【醬燒茄條怎么做 醬燒茄條怎么做才好吃】
4、尖椒切成長條，香蔥、生姜和大蒜切碎 。
5、鍋內倒入食用油，加熱，放入茄子，炒軟 。
6、鍋內刷上食用油，加熱，放入香蔥、生姜和黃豆醬，炒香 。
7、倒入番茄，炒勻，加入10ml清水，煮3分鐘 。
8、加入尖椒、大蒜和水淀粉，熬至濃稠 。
9、盛出，放涼 。
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