1、用自來水沏茶需要滿足什么條件？
雨水和雪水被古人稱之為“天泉” ， 尤其是雪水 ， 更為茶人所推崇 。 但它又多為淺層地下水 ， 特別是城市井水 ， 易受污染危害 ， 若用來沏茶 ， 有損茶味 。 因此 ， 用自來水沏茶 ， 最好事先經過處理 。 總之 ， 不論選用何種水沏茶 ， 這些水都應符合以下四條基本要求：一是色度不超過15度 ， 渾濁度小于5度 ， 無異色異味；二是水中不含放射性和重金屬物質；三是水中不含氯化物和鐵離子；四是水中的大腸菌群平均每升不得超過1000個 。
看個人條件吧！我的話一般是自己開車去購買山泉水 ， 實在不行沒有了只能夠買桶裝礦泉水 ， 要實在沒有了只能用自來水了 ， 不過這樣的情況不多 。
2、如何泡出一杯口感好的綠茶
首選山泉水 ， 如果山泉水條件達不到的話可以用農夫山泉或者其他品牌礦泉水替代 ， 第二是純凈水 ， 第三才是自來水 ， 自來水的口感方面會大打折扣 ， 而且根據茶的品類來說水溫一定要控制 ， 比如紅茶在八十度到九十度的水溫 ， 鐵觀音也是這樣的水溫 ， 如果是黑茶類比如熟普或者安化黑茶都是一百度水溫泡 ， 或者煮茶器煮也可以 ， 再接下來就是茶具的選擇 ， 如果用紫砂類是泡茶首選 ， 但是講究一茶一壺適合專業級玩家 ， 大眾最實用的是蓋碗也就是三
所以沖泡綠茶的水溫挺重要的 ， 能否泡出一杯口感好的綠茶 ， 除了掌握好投茶量 ， 其次就是要掌握好水溫！總結以上第一是要用好水 ， 第二茶品質要好 ， 最后才是茶藝師泡茶的技術！
3、山泉為上 ， 江河為中 ， 井水為下 ， 好茶無好水
在我們古代喝茶 ， 古人對于茶飲的水的要求是非常的高的 ， 講究那山泉為上 ， 江河為中 ， 井水為下 。
就算只有八分好的茶 ， 如果水有十分好 ， 則能泡出十分好的茶 ， 如果十分好的茶 ， 用只有八分好的水來泡 ， 則只能泡出八分好的茶 ， 白白浪費了茶的兩分 。 茶寄于水 ， 方顯其味 。 好茶無好水則難得其真味 。 唐代 ， 茶圣陸羽 ， 曾經在《茶經》這樣論述泡茶水： “其水 ， 用山水為上 ， 江水次之 ， 井水為下 。 ”所指“山水”即為山泉水 。 由此可見山泉自古就被奉為第一等的泡茶用水 。
4、泡制綠茶的注意事項
泡制綠茶建議不要用礦物質含量過高的水 ， 如果用井水泡根本沒法喝 。 最好就是用礦泉水+純浄水 1:1 的比例來調和泡制 ， 這樣綠茶的清香味會釋放得很充分 。 如果全部用礦泉水的話 ， 礦泉水里面的礦物質會被茶葉吸附部分 ， 茶葉的香味就不會那么高揚了 。 而我們要喝普洱或者上年份的巖茶 ， 是需要品它的茶香和后期韻味的 ， 只有礦泉水才會激發出茶湯里面所有內容物的轉化 。
一般泡綠茶我選的是農夫山泉 ， 住什么地方就選哪個區域的泉水 ， 個人認為人居于天地間 ， 是需要當地的一些物種滋養的！拿到一款不熟悉的茶 ， 通常我會用專業的評審手法先評審下 ， 干茶3克 ， 150ml開水 ， 專業器具燜泡4分鐘 ， 然后品嘗下滋味 ， 用八分子條件記錄下！評審以后 ， 再用瓷器蓋碗品茶！
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