文章插圖
既要吃得美味也要吃得健康，雞蛋料理控看過(guò)來(lái)！蛋料理的方式有很多，蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋……每種料理方法各有滋味，但你知道蛋要怎么做最能保持營(yíng)養(yǎng)嗎？
雞蛋最健康的烹調(diào)方式
最能保留雞蛋營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)方式是水煮和蒸蛋，這兩種烹調(diào)手法都不需要用油，可減少身體負(fù)擔(dān)，搭配其他蔬果一起食用能創(chuàng)造更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
炒蛋與鹵蛋、茶葉蛋是第二選擇，如果能控制在少油，炒蛋是追求香氣與健康的平衡，不過(guò)西式炒蛋經(jīng)常會(huì)添加鮮奶油，這就成為額外的負(fù)擔(dān)與熱量來(lái)源；茶葉蛋和鹵蛋雖是水煮，但鹵煮過(guò)程中有額外添加物，加工較多，推薦順位較后 。而煎蛋、炸蛋用油較多，持續(xù)高溫烹調(diào)會(huì)造成蛋白質(zhì)變性，并不是健康食用法 。
一天吃幾顆蛋最好？
一般常聽(tīng)到吃太多蛋會(huì)“膽固醇攝取太多”，其實(shí)雞蛋是很營(yíng)養(yǎng)的食物，如果想要避免壞膽固醇（LDL）攝取過(guò)多應(yīng)該要少吃多油脂的肥肉，健康的人一天可以吃1～3顆都沒(méi)問(wèn)題！
堅(jiān)決不吃生蛋
生蛋白與蛋黃可能含有沙門(mén)氏菌，會(huì)造成腹瀉、腸胃炎、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，甚至有幼兒感染沙門(mén)氏菌引發(fā)敗血癥的案例 。沙門(mén)氏菌在高溫就會(huì)被殺死，保險(xiǎn)起見(jiàn)還是食用全熟的蛋比較好 。
健康的食用之道基本上還是以清淡的料理手法為主，不管你喜歡哪一種蛋料理，別忘記把握最基本的原則：全熟再吃才能將風(fēng)險(xiǎn)降到最低！【雞蛋要怎樣做最能保持營(yíng)養(yǎng)?】
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 孝莊文皇后是大清朝最重要的締造者之一
- 紫薯雞蛋卷、紫薯芝麻球、紫薯糯米糍
- 書(shū)法章為什么要刻三個(gè)章
- 新買(mǎi)的床墊上面的薄膜要撕掉嗎
- 炸大排用生粉還是面粉
- 萬(wàn)圣節(jié)為什么要做南瓜燈?
- 去烏魯木齊旅游是種怎樣的體驗(yàn)？新疆烏魯木齊有什么好吃的東西
- 挑選新鮮雞蛋，主要看這四個(gè)方面~
- 夏天菊花茶能放多久
- 板栗直接冷凍還是煮一下冷凍