廣式月餅按照口味分有咸、甜兩大類 。咸口的有咸蛋黃月餅、五仁月餅等 。甜口的有蛋黃白蓮蓉月餅、蛋黃黃蓮蓉月餅、蛋黃白豆沙月餅、蛋黃白蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅、蛋黃豆蓉月餅、蛋黃鳳梨月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃鮮冬蓉月餅等 。
廣式月餅的餡有哪些【廣式月餅是什么餡的】
按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等 。月餅餡料的選材十分廣博 。除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實(shí)料外 。還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達(dá)二三十種原料 。
現(xiàn)在還有創(chuàng)新的水果餡 。如芒果餡、藍(lán)莓餡、菠蘿餡等等 。甚至還使用鮑魚(yú)、魚(yú)翅、鱷魚(yú)肉、瑤柱等較名貴的原料 。有幾個(gè)比較受歡迎的口味 。白蓮蓉蛋黃月餅 ?？梢哉f(shuō)是廣式月餅里最經(jīng)典的口味 。細(xì)膩的白蓮蓉 。搭配咸度適宜的咸蛋黃 。深受兩廣人的喜愛(ài) 。
有些月餅分量大 。還會(huì)放2個(gè)蛋黃 。紅豆沙月餅的豆香味比較濃 。最近幾年有低糖紅豆沙 。比較適合一些追求健康飲食的朋友 。其實(shí)一年也吃不了幾個(gè)月餅 。不必對(duì)月餅里的糖太介意 。
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