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謝謝邀請 ， 小陳美食 ， 一個自學做菜愛搗鼓美食的吃貨！以下幾種供大家參考：1 ， 自貢冷吃兔2 ， 富順豆花3 ， 牛佛烘肘4 ， 芙蓉蛋5 ， 火邊牛肉6 ， 豆腐腦水粉7 ， 蜂窩土豆8 ， 牙簽羊肉
【自貢有什么特色的本地美食？】
自貢 ， 四川省的五個雙百特大城市之一 ， 川南區域中心城市 ， 成渝經濟圈南部中心城市 ， 是中國的“千年鹽都” ， “恐龍之鄉” ， “南國燈城” ， “美食之府” 。 自貢地區的特色菜有什么呢？自貢冷吃兔 ， 是四川自貢地區一種民間傳統美食 ， 迄今已有百余年歷史 。 此外 ， 自貢的擔擔面、慶榮森豆腐腦、謝涼粉等都是自貢頗具特色的小吃 。
自貢的話為我國今天的四川省 ， 像當地的話 ， 比較有名的飯菜還是挺多的 ， 自己比較熟知的就是自貢的勾魂面 ， 因為自己在四川的話 ， 開過一個勾魂面館 ， 味道的話還是相當不錯的 ， 也是我國好吃拌面的一種 ， 感覺要比宜賓的燃面好吃 。
題主 ， 如果你想去四川自貢耍 ， 這些特色的本地美食你可盡情地吃 。 水粉很細 ， 沒有酸辣粉那么有嚼勁 ， 感覺軟綿綿的 ， 比較入味 。 兔肝是其中的精華 ， 充分吸收了油的香氣 ， 味道鮮香醇厚 。 自貢菜還講究一個“燙”字 ， 上面厚厚的一層紅油保溫 ， 不僅肉嫩 ， 還更入味 ， 一口就能嘗到仔姜的鮮、米椒的辣、蛙肉的香！
自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒” ， 明清以來均有制作 ， 歷來為民間所愛 ， 可并瓜子糖果果碟 ， 又可置酒菜菜盤- 。 自貢毛牛肉1990年 ， 在首屆四川省名特風味小吃評審會上獲名特小吃獎 。 自貢毛牛肉選用上等牛肉切條 ， 生條寸多長 ， 先將血水漂凈 ， 經煮、鹵、炒而成 。
大多數人只知道自貢冷吃兔好吃 ， 但自貢美食還多的很吶！同屬冷吃系的冷吃牛肉 ， 上過《舌尖上的中國》的水煮牛肉 ， 美味稱奇的跳水蛙 ， 讓每一個自貢人魂牽夢繞的大安燒牛肉 ， 雋譽遠揚的富順豆花 ， 究竟有多好吃 ， 不要光看圖 ， 要去本地吃！！！兔肝是其中的精髓 ， 充足接收了油的香氣 ， 味道鮮香醇厚 。 只選用田雞的精髓大腿部門 ， 一絲一絲綿軟與嚼勁并進 。
1．火邊子牛肉 2．水煮牛肉 3．菊花牛肉 4．粉蒸牛肉 5．鉆子鹵牛肉 6．火爆黃喉 7．牛豌豆 8．牛蹄熊掌 9．掌盤牛肉 10．金絲牛肉 11．豇豆牛肉 12．火爆毛肚 13．精鑲綠豆芽 14．清炒鴉雀嘴 15．文火罐子肉 16．無汁蔥燒鯉魚 17．蔥汁巖鯉 18．紅燒坨魚 19．菜苔鰱魚 20．酸菜鯽魚
自貢的特色美食1、火邊子牛肉火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統名菜 ， 以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇 。 自貢家家都會做 ， 人人都愛吃 ， 可被譽為是“自貢最佳地方特色美食新名片” 。
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